Numa altura em que muitos alimentos essenciais são afectados por contaminações de ordem química, como no caso das aves com nitrofuranos, a receita é diversificar o que

se come».

«Isso garante que, provavelmente, não teremos o mesmo contaminante a afectar durante muito tempo o nosso organismo", justifica Mário Durval.

Tal como do ponto de vista nutricional, também do ponto de vista da segurança alimentar é necessário variar: « É a maneira individual de nos defendermos».

Quanto à forma colectiva, apela este médico, deve ser «exigindo que o Estado vigie os circuitos alimentares e que vá interditando os produtos com elementos nocivos à saúde».

Também Rosário Novais, especialista do Instituto Nacional de Saúde Ricardo Jorge, defende a ideia de que não é possível rejeitar os alimentos que estão contaminados. É que «corremos o risco de rejeitar quase tudo».

Perante este cenário, a investigadora do Ricardo Jorge recomenda que se coma um pouco de tudo, «variando o mais possível», à semelhança do que diz Mário Durval.

«Nas contaminações do tipo químico o principal problema é o efeito cumulativo. Se comemos um pouco de tudo estamos a evitar que um determinado contaminante se acumule no organismo», precisa.